Notre philosophie

Depuis Août 2007, nous sommes installés dans notre Bonbonnière, située au cœur de l’unique rue piétonne de La Roche sur Foron en Haute Savoie.

Certaines valeurs nous guident dans notre travail au quotidien.

La sélection des matières premières

« C’est dans la qualité des matières premières que réside le secret d’un grand produit. »

Engagés dans une démarche d’achat responsable, nous sélectionnons des fournisseurs qui respectent nos valeurs : réaliser des produits de qualité en réduisant l’impact environnemental.

C’est pourquoi nous faisons appel principalement à des producteurs locaux et si possible issus de l’agriculture biologique mettant ainsi à l’honneur cette relation privilégié entre producteur et artisans qui nous tient à cœur.

Le respect de la nature et des saisons

Nous évitons le gaspillage, pratiquons le tri sélectif, utilisons des produits d’entretien respectueux de l’environnement.

Nous nous attachons à respecter le rythme des saisons. Ainsi les fruits révèlent leur goût, leur parfum et leur fraicheur dans nos compositions. (Rappelez- vous la saveur des tartelettes aux fraises printanières de nos grands-mères J).

Pour toutes nos tartelettes, nous utilisons exclusivement des fruits frais en priorisant les productions locales : pomme et poire de Cercier, framboise de Cornier, …complété par des produits soigneusement sélectionnés par notre grossiste situé à St Pierre en Faucigny .

Réconcilier allergies et gourmandises

Pour vous permettre de vous faire plaisir en respectant votre santé, nous n’introduisons aucun conservateur, arôme, et colorant artificiel dans nos produits.

Nous faisons en sorte de limiter les allergènes.

 L’attachement au travail artisanal

Pâtisseries, chocolats, macarons, confiseries, glaces, … sont confectionnés par nos soins dans notre atelier dans le respect de la tradition, ce qui induit parfois quelques variations de production !!

Ce travail artisanal, dans le cadre d’une structure familiale, nous permet de signer une carte sobre, soignée et créative.

« C’est la passion du goût qui nous guide, nous souhaitons vous la faire partager. »

 


4 réflexions sur “Notre philosophie

  1. Quelques bonbons de chocolat , un deux, trois et puis voilà…
    Quelques gâteaux subtils et délicats ,
    Je croque, je fonds ……., je craque ….
    À quand une boutique à Lyon ?

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  2. Un cadre tout en sobriété, à la fois naturel et élégant pour des produits hauts en couleur et en saveurs .
    Des artisans passionnés guident la découverte pour le plus grand plaisir des papilles ..
    Je n’ai qu’une envie …..y retourner :))

    J'aime

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